Sylvain Bouhélier – Crémant de Bourgogne aus dem Châtillonnais
Sylvain Bouhélier ist ein engagierter Winzer aus Chaumont-le-Bois im Châtillonnais, einer Region im Norden der Côte-d'Or in Burgund. Seit 1988 bewirtschaftet er gemeinsam mit seiner Familie das Domaine Bouhélier, das heute 7 Hektar Rebfläche umfasst.
Das Weingut hat sich auf die Herstellung von Crémant de Bourgogne spezialisiert und legt dabei großen Wert auf traditionelle Methoden. Die kalkhaltigen Böden der Region bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Chardonnay und Pinot Noir, den Hauptrebsorten des Weinguts.
Die Produktpalette umfasst verschiedene Crémants, darunter die Cuvée Tradition, die für ihre floralen Aromen und feine Perlage bekannt ist, sowie die Cuvée Celtissime, die durch ihre Eleganz und Komplexität besticht.
Neben der Weinproduktion engagiert sich die Familie Bouhélier für den Weintourismus. Sie betreibt ein Musée du Vigneron, in dem Besucher die Geschichte des Weinbaus im Châtillonnais kennenlernen und die traditionellen Techniken der Weinherstellung entdecken können.
Mit einer Kombination aus traditionellem Handwerk und familiärer Hingabe produziert Sylvain Bouhélier Crémants, die das Terroir des Châtillonnais authentisch widerspiegeln und sowohl Kenner als auch Liebhaber begeistern.